Бозбаш

Бозбаш

Ингредиенты:

Баранина — 500 г

Картофель — 500 г
Горох — 1 стакан
Яблоко— 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину,посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, до готовности, снимая пену.

В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1 — 1 1/2 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавит процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и региона приготовления,

Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *